Quả chùm ruột, một loại trái cây đặc sản của miền Nam, đang ngày càng trở nên phổ biến và được yêu thích. Trước đây, loại quả này thường bị bỏ qua, nhưng giờ đây, với sự gia tăng nhận thức về giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo, chùm ruột đã trở thành món ăn được nhiều người tìm kiếm.
Đặc điểm của cây chùm ruột
Cây chùm ruột thường mọc hoang ở nhiều tỉnh miền Nam như Long An, Bạc Liêu, Vĩnh Long, Cần Thơ và An Giang. Cây có thể cao tới 10m, với tán lá rộng và hoa màu hồng rất đẹp. Trái chùm ruột mọc thành từng chùm dày, có hình dáng giống quả bí rợ nhưng nhỏ hơn, thường có kích thước bằng ngón tay cái của người lớn.
Thời điểm thu hoạch và cách hái quả
Chùm ruột ra hoa từ tháng 12 đến tháng 5, và mùa quả chín bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8. Vào thời điểm này, người dân thường ra vườn hoặc ven kênh rạch để thu hoạch. Để hái quả, bà con thường đứng dưới gốc cây, rung mạnh cho quả rụng xuống và dùng lưới hoặc vợt để hứng.
Giá trị ẩm thực của chùm ruột
Quả chùm ruột có hai loại: một loại vị chua và một loại vị ngọt. Chùm ruột chua thường được dùng để chấm với muối ớt hoặc chế biến thành nước mắm chua cay, rất hợp khi ăn với cá nướng hoặc tép luộc. Đặc biệt, chùm ruột chín vàng có thể được giã nhỏ, pha với đường để tạo thành thức uống giải khát tuyệt vời trong những ngày hè oi ả.
Món ăn từ chùm ruột
Chùm ruột không chỉ được dùng để ăn tươi mà còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Một trong những món phổ biến nhất là mứt chùm ruột. Mứt chùm ruột có vị ngọt đậm đà, được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Để làm mứt, người ta thường chọn những trái chùm ruột già, sau đó ướp với đường và sên cho đến khi đạt được độ dẻo và màu sắc đẹp mắt.
Chùm ruột – Món quà quê ý nghĩa
Nhiều người sống xa quê thường tranh thủ về nhà vào dịp lễ để hái chùm ruột mang lên thành phố. Những món ăn từ chùm ruột, đặc biệt là mứt, đã trở thành món quà quê ý nghĩa, mang hương vị miền Tây đến với bạn bè và người thân.
Lợi ích sức khỏe từ chùm ruột
Quả chùm ruột không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin C, gluxit và axit axetic, giúp làm mát cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, những người mắc bệnh gout và sỏi thận nên hạn chế ăn loại quả này do chứa nhiều axit oxalic.
Với những giá trị dinh dưỡng và hương vị độc đáo, chùm ruột đang dần khẳng định vị thế của mình trong lòng thực khách. Hãy thử ngay món ăn từ chùm ruột để cảm nhận sự khác biệt và thưởng thức hương vị miền Nam ngay tại nhà!
