Cá mút đá, một loại hải sản độc đáo, đang dần trở thành món ăn được yêu thích tại nhiều vùng biển Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến phong phú, món ăn này không chỉ thu hút thực khách trong nước mà còn cả du khách quốc tế.
Cá Mút Đá: Đặc Điểm và Nơi Sống
Cá mút đá là một loại cá có hình dáng kỳ lạ, thường sống ở các rạn san hô và vùng đá ngầm tại miền Trung và miền Nam Việt Nam, đặc biệt là ở Khánh Hòa và Bình Định. Loại cá này có thân hình trơn láng, đầu giống như chạch và lươn, với phần đuôi bè ra. Đặc biệt, cá mút đá không có xương sống, toàn bộ cơ thể chỉ là sụn, điều này khiến cho món ăn từ cá trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Khó Khăn Trong Việc Đánh Bắt
Được biết đến với tên gọi “cá ninja” do sự khó khăn trong việc đánh bắt, cá mút đá thường ẩn mình dưới đáy biển sâu, khiến cho việc tìm kiếm và thu hoạch chúng trở nên thách thức. Khi bị bắt, cá thường cuộn tròn lại, tạo nên hình dáng như đang giấu đầu, từ đó có tên gọi “cá giấu đầu hở đuôi”.
Thưởng Thức Cá Mút Đá: Món Ngon Đặc Sản
Cá mút đá có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nhúng lẩu, xào sả ớt, hoặc nấu với chuối. Tuy nhiên, món cá mút đá nướng được xem là ngon nhất và được ưa chuộng hơn cả. Sau khi làm sạch, cá được lột da, chặt bớt đầu và đuôi, chỉ giữ lại phần thân sụn. Món cá nướng có thể ăn kèm với muối tiêu hoặc nước sốt chanh, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Cách Chế Biến Cá Mút Đá Nướng
Để món cá nướng thêm phần hấp dẫn, người ta thường tẩm ướp gia vị như sa tế, ngũ vị hương hoặc hỗn hợp dầu hào, sả, tỏi, ớt băm nhỏ. Sau khi ướp khoảng 15-20 phút, cá được nướng trên bếp củi hoặc bếp than, giúp món ăn dậy mùi thơm và đậm đà hơn.
Hương Vị Độc Đáo
Những ai đã từng thưởng thức cá mút đá nướng đều không thể quên được hương vị đặc trưng của nó. Thịt cá trắng ngần, mềm dai như thịt gà, trong khi phần sụn lại giòn sần sật, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Đây là lý do mà món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa nhậu của cánh mày râu.
Giá Cả và Tình Trạng Cung Cấp
Hiện nay, cá mút đá thường được làm sạch và đóng gói hút chân không để dễ dàng vận chuyển đến nhiều tỉnh thành trên cả nước. Tuy nhiên, do khó khăn trong việc đánh bắt, giá cá mút đá thường cao hơn so với nhiều loại hải sản khác, dao động từ 150.000-250.000 đồng/kg, tùy thuộc vào từng thời điểm và địa điểm bán.
Cá mút đá không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng biển Việt Nam, xứng đáng để bạn khám phá và thưởng thức.
