Giữa lòng Hà Nội, có một quán phở gà nổi tiếng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự đông đúc của thực khách. Từ sáng sớm cho đến trưa, quán phở gà Tiến trên phố Nguyễn Trường Tộ luôn tấp nập người ra vào, tạo nên không khí nhộn nhịp và ấm cúng.
Không gian quán và sự phục vụ tận tình
Quán phở gà Tiến có không gian rộng rãi, với hơn 60 chỗ ngồi luôn kín khách. Vợ chồng chủ quán, cùng với sự hỗ trợ của gia đình, luôn sẵn sàng phục vụ thực khách với những tô phở nóng hổi. Họ không chỉ là những người bán hàng mà còn là những người yêu nghề, luôn cố gắng mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất.
Thực đơn phong phú và chất lượng
Thực đơn của quán rất đa dạng, với các món phở gà được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Thịt gà được thái ngay khi khách gọi, đảm bảo độ tươi và ngọt. Nước dùng được ninh từ xương gà và một chút xương heo, mang đến hương vị đậm đà, trong veo. Mỗi bát phở đều được trang trí với lá chanh, hành chẻ và một muôi nước dùng nóng hổi, bốc khói nghi ngút.
Chất lượng nguyên liệu và quy trình chế biến
Quán phở gà Tiến sử dụng gà mái ta, được nuôi ở các vùng quê nổi tiếng như Phú Thọ và Hòa Bình. Loại gà này có thịt chắc, ít mỡ, rất phù hợp để chế biến phở. Nước dùng được ninh trong nhiều giờ, đảm bảo độ trong và hương vị tự nhiên. Đặc biệt, quán không sử dụng mì chính hay gia vị nhân tạo, mà chỉ dùng hành khô, gừng nướng và nấm hương để tạo nên hương vị đặc trưng.
Danh tiếng và sự công nhận từ Michelin
Quán phở gà Tiến đã hai lần được Michelin vinh danh, một điều không phải quán ăn nào cũng có được. Sự công nhận này không chỉ đến từ hương vị món ăn mà còn từ không gian sạch sẽ, ấm cúng của quán. Chủ quán, anh Khánh, chia sẻ rằng đây là một niềm tự hào lớn lao cho gia đình, đặc biệt là cho những thế hệ đã gắn bó với nghề bán phở.
Đánh giá từ thực khách
Trên các trang mạng xã hội, quán phở gà Tiến nhận được nhiều phản hồi tích cực từ thực khách. Họ khen ngợi không gian sạch sẽ, nước dùng thơm ngon và các món ăn được chế biến tỉ mỉ. Tuy nhiên, một số thực khách cũng cho rằng lượng thịt trong bát phở có phần hơi ít, và vào giờ cao điểm, khách thường phải chờ đợi.
Giá cả hợp lý và dịch vụ tận tâm
Giá một bát phở gà tại quán dao động từ 50.000 đến 100.000 đồng, tùy thuộc vào loại thịt và các món kèm. Mặc dù quán luôn đông khách, nhưng chủ quán vẫn cố gắng giữ mức giá ổn định trong suốt 10 năm qua. Điều này cho thấy sự tận tâm và cam kết của gia đình đối với khách hàng.
Quán phở gà Tiến không chỉ là một địa điểm ăn uống mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Hà Nội, nơi mà mỗi tô phở đều mang trong mình câu chuyện và tâm huyết của những người làm nghề.
