Miền Tây Nam Bộ không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng xanh mướt mà còn là nơi sản sinh ra nhiều loại trái cây độc đáo. Một trong số đó chính là quả quách, với vẻ ngoài kỳ lạ và hương vị đặc trưng, đã thu hút sự chú ý của nhiều người. Hãy cùng tìm hiểu về loại quả này và những điều thú vị xung quanh nó.
Cây Quách: Đặc Điểm và Nơi Trồng
Cây quách thường được trồng nhiều ở các tỉnh như Trà Vinh, Sóc Trăng, An Giang và Bến Tre, đặc biệt là những khu vực có đông đồng bào Khmer sinh sống. Cây có chiều cao từ 7 đến 8 mét, với tán lá rộng và thân cây to, thường được trồng để tạo bóng mát cho các ngôi nhà.
Quả quách thường bắt đầu ra trái sau khoảng 4 đến 7 năm trồng. Quả có hình cầu, vỏ dày và cứng, tương tự như gáo dừa khô, nên còn được gọi là quả gáo.
Vẻ Ngoài Đặc Biệt Của Quả Quách
Vỏ ngoài của quả quách có màu trắng xám, nhám và xù xì, khiến nó trông như bị mốc. Khi còn xanh, ruột quả có màu trắng, nhưng khi chín, nó chuyển sang màu nâu đen, đặc quánh với nhiều hạt nhỏ bên trong.
Để phân biệt quả quách chín hay xanh, người ta thường cào nhẹ lớp vỏ bên ngoài. Nếu thấy màu nâu bên dưới, quả đã chín hoàn toàn, còn nếu chỉ có màu nâu nhạt thì quả chỉ chín vừa.
Hương Vị Độc Đáo Của Quả Quách
Ruột quách có vị chua nhẹ, khi nhai chậm sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm và độ béo béo, hạt giòn sần sật. Mặc dù có thể ăn hạt hay không tùy theo sở thích, nhưng không nên ăn quá nhiều để tránh bị ngán.
Quả quách khi chín sẽ tự rụng, giúp người trồng không phải mất công trèo hái. Với lớp vỏ cứng, dù có rụng, vỏ quách vẫn không bị vỡ ra.
Quách: Món Ăn Gợi Nhớ Tuổi Thơ
Quách không chỉ là một loại trái cây mà còn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người miền Tây. Họ thường đợi quả rụng, đập ra ăn ngay tại chỗ để cảm nhận vị chua thanh, beo béo và hương thơm đặc trưng. Mùi hương của quả quách có thể khiến nhiều người thích thú, nhưng cũng có người không ưa.
Giá Trị Dinh Dưỡng và Cách Chế Biến Quả Quách
Quả quách không chỉ ngon mà còn rất giàu chất xơ và vitamin C. Người dân thường đập vỡ vỏ và dùng muỗng nạo lấy phần ruột để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Ở các vùng quê, quách được xem là món giải nhiệt tuyệt vời, thường được dầm với đá, thêm chút đường và sữa đặc. Hương vị thơm ngon của quách kết hợp với vị ngọt của đường và béo ngậy của sữa tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Rượu Quách và Món Ăn Đặc Sản
Người dân Trà Vinh còn chế biến rượu quách, với vị ngọt đặc trưng, thường được dùng để chiêu đãi khách. Ngoài ra, ruột quách cũng được nạo ra làm nhân cuốn với các loại rau và chấm với mắm cá sặc, tạo nên một món ăn độc đáo và hấp dẫn.
Quả quách không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày. Quả quách xanh được cắt mỏng và phơi khô còn được sử dụng để chữa trị tiêu chảy.
